【巻き方】
　浸したもち米を計量して、12個〜15個に分けて置く。

個数は笹の葉のサイズによる。バットなどに平らに広げ、筋目を付けて分けて、1個あたりの分量を湯呑等で確かめておくとよい。

浸したもち米・1個分（50g前後）  豚肉1個、皮剥き甘栗2個を笹で包み、イ草できっちりと水が入らないように巻く。
注意：ちまきの葉っぱ笹 2枚を重ねて 、笹のザラザラ面は外側にする。

【茹で方】

大なべでたっぷりお湯を沸し、巻き終わったチマキを入れて静かに1時間強茹でる。笹が膨らみ、指で押すと弾力が出て来た時が茹で上がりの目安になる。圧力鍋があれば、水のラインを粽と同じ高さに入れて、強火で茹でる。蒸気が出てから約20分で茹であがる。

※参考

【小豆餡チマキ】　材料：粒あん300ｇ　蜜棗　30個

粒あんにバターか胡麻油少々を混ぜて置く

片栗粉適量を鍋に入れて炒め、粒あんに加える

25ｇ相当に丸めて置く

蜜棗を2、3つに切って置く

肉チマキ同様に、笹で、もち米、餡、蜜棗を包み、イ草でかっちり巻く。肉チマキ同様、鍋にたっぷりお湯を沸し茹でる。茹で方は肉チマキと同じ。